Це історія про торти, що продаються, на курсі зібрані начинки і декор, які найчастіше запитують, всі рецепти тортів з мого особистого прайсу, на якому я працюю і заробляю

А найголовніше, що на основі тих умінь, які ти отримаєш на навчанні, зможеш створювати свої авторські торти!

новачкам

01

які хочуть освоїти кондитерство з повного нуля

02

які хочуть підтягнути свої знання, оптимізувати свою роботу та вийти на новий рівень доходу

навчання підходить

Для того, щоб правильно оптимізувати свою роботу, елементарно навчитися робити заготовки, розуміти процеси взаємодії компонентів (желюючих, цукрів, стабілізаторів, жирів тощо), щоб навчитися самому створювати авторські торти.

Хтось завдяки курсу кидає зненавиджену роботу і йде в кондитерство з головою, починає творити, хтось прокачує свої навички і починає більше заробляти

На курсі учениці знаходять себе, своє покликання

Тут найважливіше — технологічні професійні знання, яких багатьом не вистачає

Крок 4

Практичний іспит у форматі гри, де ти стаєш кондитером, а я (Настя) — замовником, і прошу тебе приготувати мені торт на основі тієї бази та технік, які ми вивчили

Крок 1

Навчання починається з теоретичного блоку та чек-листу інвентарю та продуктів, з рекомендаціями фірм-виробників та зазначенням важливих характеристик та посилань, де можна придбати інвентар та продукти

як проходить навчання

Крок 3

Практика та відпрацювання всіх 6 тортів з відеоуроків по 1,5 год у середньому

Крок 5

Наприкінці навчання кожен учень отримує сертифікат польською мовою та гайд з легалізації як домашній кондитер

Перший дзвінок та іспит з теоретичної частини

+ учень отримує гайд «Як фотографувати торти, щоб їх хотіли купити»

Крок 2

щоб після мого навчання кожен учень:

я хочу,

· розумів усі технологічні процеси
· не боявся продавати
· не боявся експериментувати та створювати свої унікальні десерти

це не просто курс

Мій курс — це історія про колосальну підтримку та зв’язок 24/7, я підтримую учнів на кожному етапі, бо знаю, як це важко, а часом страшно, починати щось нове

мій курс не просто історія про відеоуроки та тих. карти

я не хотіла створювати черговий курс

Тому створила сильне навчання з повним зануренням у сферу

я завжди даю більше, ніж від мене чекають

Саме тому спершу йдуть на одне навчання, а потім купують і друге. Я педантичний викладач, який не покине вас, а доведе до кінця, до 100% результату. Якщо ви хочете рости, збільшити кількість замовлень у 3 рази, то приходьте до мене на навчання

Одне моє навчання замінить 4 інших

- меренга итальянская запеченая
- велюр
- темперирование шоколада (сферы)
- работа с сахарным рисунком
- культовый декор - «роза»
- работа с живыми цветами
- потеки, карамельные, глянцевые (шоколадные)

декор:

- конфи
- кули
- намелака
- панна- котта
- чизкейк
- грильяж
- штрейзель
- соленая карамель
- взбитый ганаш

- мусс на белом и темном шоколаде
- крем чиз ореховый
- на основе маскарпоне
- классический

крема и муссы:

- ганаш бетон (для рисунков)
- шифоновый ганаш взбитый на белом шоколаде
- ганаш на темном шоколаде
- крем чиз на сливках
- крем чиз на масле
- масляный на основе итальянской меренги

червоний оксамит

Червоний оксамит із полуничним кюлі, ванільною панна-коттою, полуничною намелакою та крем чизом

+ тих карта

програма

багато Бейліс

Шоколадний, просочений лікером і кава з нижнім сюпремом, доповнений хрустким прошарком та шоколадним мусом

+ тих карта

Вершковий бісквіт зі шматочками манго, збитий манговий ганаш, кулі манго-маракуйя, крем чиз

+ тих карта

Ванільний, з ягідною намелакою, ягідним конфі, у хмарі з ванільного мусу

+ тих карта

сникерс

Насичений, шоколадний, солона карамель збалансована запеченим чізкейком, арахіс, арахісовий крем

+ тих карта

Вологий, пряний, з відтінком тропічного маракуйя, філе апельсина, грильяж з волоського горіха під опікою шовкового маскарпоне

+ тих карта

- женуаз (вершковий)
- шифоновий (червоний оксамит)
- насичений заварний шоколадний
- ванільний бісквіт на білому шоколаді
- шоколадний кексовий вологий
- морквяно-пряний

6 відеоуроків по 1,5 години про техніку приготування бісквітних тортів

- меренга італійська запечена
- Ввелюр
- темперування шоколаду (сфери)
- робота з цукровим малюнком
- культовий декор - "троянда"
- робота з живими квітами
- потеки

- ганаш бетон (для малюнків)
- шифоновий ганаш збитий на білому шоколаді
- ганаш на темному шоколаді
- крем чиз на вершках
- крем чиз олійний на основі італійської меренги

На основі цих умінь ви зможете створювати свої авторські торти

- конфі
- кулі
- натяку
- панна-котта
- чізкейк
- грильяж
- штрейзель
- солона карамель
- збитий ганаш

- мус на білому та темному шоколаді
- крем чиз горіховий
- на основі маскарпоне
- класичний

Формат навчання

· індивідуальний чат з Анастасією Ковбаса

· 2 місяці навчання: 2 тижні на теорію і закупівлю інвентарю, 6 практичних тижнів, 1 тиждень - 1 торт

· 1 груповий дзвінок

· 6 відеоуроків з приготування тортів з мого прайсу, тривалістю по 1,5 години, з детальним описом процесів

· список необхідного інвентарю, з рекомендаціями фірм-виробників та зазначенням важливих характеристик та посилань, де можна придбати інвентар

· великий теоретичний блок, як база та фундамент, завдяки чому у вас складається розуміння всіх процесів. Ви починаєте говорити мовою продуктів, які ви використовуєте

· блок з «Легалізації як домашнього кондитера»

+ гайд «Як фотографувати торти, щоб їх хотіли купити»
+ сертифікат

Black Friday: -20% на все

2800 zł

Жодних других дублів у моїх відеоуроках, ніякої інставилізованості, якщо щось йде не за планом і не виходить, то я вчу вас, як цю ситуацію виправляти

05

Великий теоретичний блок, завдяки якому у вас складається розуміння всіх процесів + 6 практичних відеоуроків з найдрібнішими подробицями та деталями

04

На основі навичок, яким ви навчаєтесь на курсі, ви зможете створювати свої авторські торти

03

Весь матеріал, відеоуроки та теоретична частина залишаються з вами назавжди
+ Зворотній зв’язок від мене 24/6

02

Я готую на звичайній кухні, з простою домашньою плитою, тобто в таких же умовах, як почнете ви

01

головні

особливості мого курсу

моїх учениці

а це роботи

і ось, що вони говорять про курс:

кейси

З кожним учнем на курсі ми тримаємо зв'язок особисто

контакти

Пошта школи для зв'язку, якщо раптом у тебе виникли запитання nkolbasa13@gmail.com