Что это за продукт:
01
Если вы планируете официально продавать десерты, торты, макарон, печенье или выпечку, одной регистрации деятельности недостаточно.
По санитарным требованиям каждый производитель продуктов питания обязан иметь: систему безопасности пищевых продуктов HACCP, документацию составов и аллергенов
Без этих документов невозможно: пройти санитарную проверку, сотрудничать с кофейнями и магазинами, участвовать в маркетах и фестивалях. официально продавать продукцию
Поэтому после консультации по легализации следующий обязательный шаг — оформление индивидуальной документации производства.
По санитарным требованиям каждый производитель продуктов питания обязан иметь: систему безопасности пищевых продуктов HACCP, документацию составов и аллергенов
Без этих документов невозможно: пройти санитарную проверку, сотрудничать с кофейнями и магазинами, участвовать в маркетах и фестивалях. официально продавать продукцию
Поэтому после консультации по легализации следующий обязательный шаг — оформление индивидуальной документации производства.
Почему книга должна быть индивидуальной
02
Каждая кухня и каждый кондитер имеют разные: рецепты, ингредиенты, процессы приготовления, разные условия хранения
Поэтому универсальные шаблоны HACCP часто не подходят для проверок и не отражают реальную работу производства.
Я составляю индивидуальную книгу HACCP и книгу аллергенов именно под ваше производство, ваши десерты и ваши процессы приготовления.
Поэтому универсальные шаблоны HACCP часто не подходят для проверок и не отражают реальную работу производства.
Я составляю индивидуальную книгу HACCP и книгу аллергенов именно под ваше производство, ваши десерты и ваши процессы приготовления.
✔ индивидуальную книгу HACCP
✔ книгу составов продукции
✔ таблицы аллергенов для ваших изделий
✔ журналы контроля и санитарные графики
✔ документы, которые можно показывать при проверках
✔ книгу составов продукции
✔ таблицы аллергенов для ваших изделий
✔ журналы контроля и санитарные графики
✔ документы, которые можно показывать при проверках
Что вы получаете:
ПОСЛЕ ПОЛУЧЕНИЯ КНИГИ ВАЖНО:
• понять, как работает система HACCP
• научиться заполнять журналы контроля
• соблюдать санитарные графики
• вести документацию регулярно
Без этого книга превращается просто в папку с документами.
Поэтому я помогаю разобраться, как правильно работать с книгой HACCP и как её вести в ежедневной работе
• понять, как работает система HACCP
• научиться заполнять журналы контроля
• соблюдать санитарные графики
• вести документацию регулярно
Без этого книга превращается просто в папку с документами.
Поэтому я помогаю разобраться, как правильно работать с книгой HACCP и как её вести в ежедневной работе
Важно: книгу нужно правильно вести
тарифы
Black Friday: -20% на все
✔ индивидуальная книга HACCP
✔ составы всех ваших изделий
✔ таблицы аллергенов по стандартам ЕС
✔ журналы и контрольные таблицы
✔ рекомендации по ведению документации
✔ составы всех ваших изделий
✔ таблицы аллергенов по стандартам ЕС
✔ журналы и контрольные таблицы
✔ рекомендации по ведению документации
550 zł
✔ индивидуальная книга HACCP
✔ составы всех ваших изделий
✔ таблицы аллергенов по стандартам ЕС
✔ журналы и контрольные таблицы
✔ рекомендации по ведению документации
✔ составы всех ваших изделий
✔ таблицы аллергенов по стандартам ЕС
✔ журналы и контрольные таблицы
✔ рекомендации по ведению документации
750 zł
Частые ошибки
домашних кондитеров
домашних кондитеров
Многие кондитеры начинают продавать десерты, не зная важных требований пищевого производства
Об авторе
Анастасия Колбаса
Это пошаговая система легализации домашнего кондитерства, где вы узнаете:
• как легально работать из дома
• какие документы нужны
• как пройти санэпид без стресса
• как подготовить кухню к проверке
• как выбрать форму деятельности
• как принимать оплату официально
• как не получить штраф
Я покажу весь путь, который прошла сама.
Без страха проверок. Без хаоса в документах. Без ошибок, которые могут стоить вам денег и времени.
Если вы печёте дома и хотите перестать бояться проверок, спокойно принимать заказы и масштабировать своё дело — этот курс для вас.
Потому что легализация — это не страшно, когда вы понимаете, что делать и в какой последовательности.
• как легально работать из дома
• какие документы нужны
• как пройти санэпид без стресса
• как подготовить кухню к проверке
• как выбрать форму деятельности
• как принимать оплату официально
• как не получить штраф
Я покажу весь путь, который прошла сама.
Без страха проверок. Без хаоса в документах. Без ошибок, которые могут стоить вам денег и времени.
Если вы печёте дома и хотите перестать бояться проверок, спокойно принимать заказы и масштабировать своё дело — этот курс для вас.
Потому что легализация — это не страшно, когда вы понимаете, что делать и в какой последовательности.
Я прошла 4 проверки санэпида:
— дважды на домашней кухне
— как владелец цеха
— и как владелец кофейни.
Я получила финансирование на собственное дело и прошла весь путь легализации самостоятельно — от домашней кухни до официального бизнеса.
Мои знания основаны не на теории, а на реальном опыте.А также на успешных кейсах моих учеников,которые уже легализовали своё кондитерство и спокойно работают официально.
Я постоянно мониторю изменения в законодательстве, требования санэпида и налоговые правила, поэтому информация, которую я даю — актуальна и проверена на практике.
Мой курс — это не просто теория.
— дважды на домашней кухне
— как владелец цеха
— и как владелец кофейни.
Я получила финансирование на собственное дело и прошла весь путь легализации самостоятельно — от домашней кухни до официального бизнеса.
Мои знания основаны не на теории, а на реальном опыте.А также на успешных кейсах моих учеников,которые уже легализовали своё кондитерство и спокойно работают официально.
Я постоянно мониторю изменения в законодательстве, требования санэпида и налоговые правила, поэтому информация, которую я даю — актуальна и проверена на практике.
Мой курс — это не просто теория.
Я не просто эксперт по легализации — я сама практикующий домашний кондитер
Ваш проводник в мир кондитерского бизнеса в Польше
4. Помощь в работе с книгой
После получения книги важно понять, как её правильно вести
Я объясняю:
✔ как заполнять журналы
✔ как контролировать температуры
✔ как соблюдать санитарные графики
✔ как использовать книгу при проверке
Это помогает вам чувствовать уверенность при работе и при возможных проверках
Я объясняю:
✔ как заполнять журналы
✔ как контролировать температуры
✔ как соблюдать санитарные графики
✔ как использовать книгу при проверке
Это помогает вам чувствовать уверенность при работе и при возможных проверках
1. Анализ вашего производства
Мы разбираем:
• какие десерты вы готовите
• где проходит производство
• какое оборудование используете
• как хранятся продукты
• какие десерты вы готовите
• где проходит производство
• какое оборудование используете
• как хранятся продукты
как проходит работа со мной
3. Разработка ваших книг
Я составляю:
✔ индивидуальную книгу HACCP
✔ журналы контроля
✔ санитарные графики
✔ книгу составов
✔ таблицы аллергенов
Все документы оформляются под ваше производство и вашу продукцию
✔ индивидуальную книгу HACCP
✔ журналы контроля
✔ санитарные графики
✔ книгу составов
✔ таблицы аллергенов
Все документы оформляются под ваше производство и вашу продукцию
Вы отправляете:
• список изделий
• рецептуры
• используемые ингредиенты
На основе этого формируется индивидуальная документация
• список изделий
• рецептуры
• используемые ингредиенты
На основе этого формируется индивидуальная документация
2. Сбор информации по продукции
Часто задаваемые
вопросы
вопросы
Теоретически можно, но такие шаблоны не учитывают ваше производство. При проверке инспекция может запросить объяснение процессов, и шаблонный документ часто не подходит.
Да.
Если вы готовите и продаёте продукты питания, система HACCP является обязательной частью пищевого производства.
Если вы готовите и продаёте продукты питания, система HACCP является обязательной частью пищевого производства.
По европейскому законодательству производитель обязан сообщать клиенту о наличии аллергенов в продукции.
Это защищает:
• клиентов
• ваше производство
• вас юридически.
Это защищает:
• клиентов
• ваше производство
• вас юридически.
Да.
HACCP — это не просто документ, а система контроля.
Журналы температур, санитарии и контроля должны регулярно заполняться.
HACCP — это не просто документ, а система контроля.
Журналы температур, санитарии и контроля должны регулярно заполняться.
Да.
Я объясняю, как правильно вести журналы и использовать книгу HACCP в работе, чтобы она действительно помогала вам соблюдать требования и спокойно проходить проверки.
Я объясняю, как правильно вести журналы и использовать книгу HACCP в работе, чтобы она действительно помогала вам соблюдать требования и спокойно проходить проверки.
кейсы
С каждым учеником на курсе мы держим связь лично
контакты
Почта школы для связи, если вдруг у тебя возникли вопросы nkolbasa13@gmail.com
